由1970年代开始，厨师们开始将欧洲和亚洲美食的特色汇聚一起，烹调出令人赞叹的特色美食。“现代澳大利亚美食”已经成为美味佳肴的保证。
澳大利亚四面环海，有着丰富的海洋资源，这里盛产海鲜就不什么稀奇事了。由于海鲜都是在太平洋深海捕捞，所以味道都十分鲜美。牡蛎，龙虾，螃蟹，三文鱼都是这里招牌的海鲜美食。许多城市都有各种各样的海鲜市场，你可以亲自挑选活蹦乱跳的美味海鲜作为你的盘中餐。
作为一个海上的大牧场，澳洲的畜牧业也是十分发达，牛羊肉也被制作成一道道精美的料理 共食客们享用。这里最有名的菜式是烤牛排、羊排还有烩羊腿。最好就是五成熟，鲜嫩的肉质让你吃了停不下来。
暗紫红色的袋鼠肉，味道鲜甜。其肉片质地柔软不油腻，一定不能煎的太熟，而尾巴通常用文火煮炖，就跟牛尾的烹饪方法相同。
虽然袋鼠是澳洲的国宝，可是在澳洲大陆没有天敌，这里的袋鼠已经多到泛滥的地步，为了控制袋鼠数量，当地政府有计划地猎杀袋鼠以至于在澳洲吃袋鼠肉是合法的，不少地道的澳洲餐馆甚至将袋鼠肉作为招牌菜。袋鼠肉肉质跟牛肉有点像，只是吃起来口感有点柴，膻味比较重，袋鼠肉价格也比一般牛肉要贵。
炸鱼薯条是这里的海滩标配，虽然是英国的国菜，到了澳洲依然受欢迎。与国内快餐店吃到的薯条不同，这里的薯条都是将土豆直接切条现炸的，酥脆的外表包裹着满是土豆的诚意，而鱼都是当天现捞现炸的。
澳大利也地处一个相对孤立的地理位置，奶牛养殖都是采用天然放牧的形式，严格的质量监管使得整个澳洲的奶源十分优秀。这里的牛奶比水便宜，奶酪口感醇厚，冰淇淋奶味十足。
